Cách làm CHÈ SƯƠNG SA HẠT LỰU – Vietnamese RAINBOW PEARL DESSERT recipe



(Tiếng Việt & English CC) This dessert is one of the most popular street foods in Vietnam, which is loved all around the year, not just in the hot seasons. Printable recipe coming soon on my website: www.ricenflour.com

INGREDIENTS (6 servings)

A. MUNG BEAN PASTE
120 g mung beans
50 – 70 g caster sugar (about 1/4 – 1/3 cup, to taste)

B. GRASS JELLY & COCONUT MILK

250 ml (coconut milk)
15 – 20 g caster sugar to taste (about 1 – 1.5 tbsp)
2 – 3 pandan leaves – optional
25 g white grass jelly powder (see notes below)
400 ml water to cook with jelly powder
40 – 50 g caster sugar (about 1/4 cup – to taste) – to sweeten jelly

C. RAINBOW TAPIOCA PEARLS AND OTHER INGREDIENTS

200 g water chestnuts fresh or canned (or substituted with apples)
150 g tapioca starch
food color: red, yellow, green
grounded ice cubes

* If you can’t find white grass jelly powder is available in Asian stores. If you can’t find it, feel free to substitute with agar powder or gelatin. For 400 ml water, use 4 g agar powder (1 tsp) or 12 g gelatin.
——–
Mời các bạn xem công thức đầy đủ và các lưu ý khi nấu chè tại

NGUYÊN LIỆU (6 phần ăn)

A. Phần chè đậu xanh

120 g đậu xanh khô đã xát vỏ (mung beans)
50 – 70 g đường (định lượng thay đổi theo khẩu vị)

B. Phần thạch sương sáo và cốt dừa

250 ml nước cốt dừa (coconut milk)
15 – 20 g đường tuỳ khẩu vị
2 – 3 lá nếp/ lá dứa tươi (pandan leaves – không bắt buộc)
25 g bột thạch sương sáo trắng hoặc đen
400 ml nước để nấu thạch sương sáo
40 – 50 g đường (để hoà vào thạch – tuỳ khẩu vị)

C. Phần hạt lựu & các nguyên liệu khác

200 g củ năng (củ mã thầy)/ water chestnuts – loại tươi hoặc đóng hộp
150 g bột năng – tapioca starch
màu thực phẩm xanh, đỏ, vàng
(có thể thêm) 1 phần thạch “giun xanh” trong công thức “Lod Chong Singapore”:
1 âu đá bào lớn

Nguồn: https://dentistfinders.net

Xem thêm bài viết khác: https://dentistfinders.net/am-thuc/

37 thoughts on “Cách làm CHÈ SƯƠNG SA HẠT LỰU – Vietnamese RAINBOW PEARL DESSERT recipe

  1. Neu ko co cu năng cac bn co the cho củ đậu or bắp ngọt thay thế cũng rất ngon!

  2. Chị ơi, sau khi vớt ra khỏi nước lạnh thì hạt lựu có bị dính lại với nhau không ạ? Để trong tgian dài ấy ạ

  3. Chị ơi, khi mình chuẩn bị nước sạch thì đó là nước đã nấu rồi hay là dùng nước máy chưa nấu chị ạ??

  4. CHỊ ƠI TRONG QUÁ TRÌNH LÀM THẠCH CHO MÀU THỰC PHẨM VÀO THÌ CÓ ANHR HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH ĐÔNG CỦA THẠCH K Ạ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *